Hausgemachter Senf aus Osttirol

Defereggen-Senf wurde in Osttirol kreiert und ist dort schon Kult. Hier wird noch Wert auf Qualität gelegt. Der Herstellungs-Prozess benötigt von der Idee bis zu Umsetzung ca. 3 Monate. Denn er wird zuerst vier Wochen kalt eingemaischt, damit sich die ätherischen Öle und Wirkstoffe optimal entfalten können. Danach geht es mit Kräutern, Früchten und Gewürzen, zur ersehnten Vollendung. Das Rezept vom Gründer ist selbstverständlich streng geheim und soll es auch bleiben. Da Hirsch- oder Gamswurst einen anderen Geschmack als Lachs oder Forelle verlangen, haben wir verschiedene Senfarten zur Auswahl. Für jeden Geschmack und jedes Gericht den richtigen Senf.

Menge

• Inhalt/ Netto: 110g

Erhältlich in folgenden Sorten

• Dill-Honig
• Grober Apfel
• Preiselbeer
• Holler
• Rustikal

Dill-Honig
Zutaten

• 16 % Blütenhonig, Senfsaat, Weingeistessig, Rohrohrzucker, Wasser, Speisesalz, 2 % frischer Dill, Gewürze

• Brennwert (inkl. Ballaststoffe): 1052 kJ / 251 kcal, Eiweiß: 5,8 g, Kohlehydrate: 39,4 g,davon Zucker: 36,3 g, Fett: 5,8 g,davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g, Ballaststoffe: 1,8 g,Salz: 0,90 g

Grober Apfel
Zutaten

• Apfel, Senfsaat, Zucker, Rohohrrzucker, Weingeistessig, Speisesalz, Säuerungsmittel: Citronensäure, Gewürze

• Brennwert (inkl. Ballaststoffe): 754 kJ / 180 kcal, Eiweiß: 5,3 g, Kohlehydrate: 23,3 g, davon Zucker: 20,0 g, Fett: 5,4 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g, Ballaststoffe 2,1 g, Salz 1,1 g 

Preiselbeer
Zutaten

• Preiselbeerkonfitüre (55% Preiselbeeren, Zucker, Glukose-Fruktose-Sirup, Geliermittel: Apfelpektin, Säurungsmittel: Citronensäure, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat), Senfsaat, Weingeistessig, Rohrohrzucker, Wasser, Speisesalz, Gewürze

Nährwerte Durchschnitt je 100g

• Brennwert (inkl. Ballaststoffe): 986kJ / 236 kcal, Eiweiß: 5,3 g, Kohlehydrate: 37,0 g, davon Zucker: 33,7 g,Fett: 2,5 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g, Ballaststoffe: 2,5 g, Salz: 0,81g

Holler
Zutaten

• 40% Hollersulze,(60% Holundersaft,Zucker,Zitronen-Saftkonzentrat, Geliermittel: Apfelpektin, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat), Senfsaat, Weingeistessig, Rohrohrzucker,Speisesalz, Gewürze

Nährwerte Durchschnitt je 100g

• Brennwert (inkl. Ballaststoffe ): 754 kJ / 180 kcal, Eiweiß: 5,3 g, Kohlehydrate: 23,3 g, davon Zucker: 20,0 g, Fett: 5,4 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g, Ballaststoffe: 2,1 g, Salz:: 1,1 g

Rustikal
Zutaten

• Senfsaat, Wasser, Weingeistessig, Rohrohrzucker, Speisesalz, Knoblauch, Gewürze

Nährwert Durchschnitt je 100 g

• Brennwert (inkl. Ballaststoffe ) 910 kJ / 217 kcal, Eiweiß 7,1 g, Kohlehydrate: 26,4 g, davon Zucker 22,1 g, Fett: 7,1 g, davon, gesättigte Fettsäuren: 0,4 g, Ballaststoffe 2,2 g, Salz 1,52 g

Hergestellt nach österreichischem Lebensmittelrecht.

Haltbarkeit

• 12 Monate

Lagerung

• Lichtgeschützt
• Trocken

Allergene

Frei von folgenden  Allergenen

• Glutenhaltiges Getreide sowie daraus hergestellte Erzeugnisse
• Krebstiere und Krebserzeugnisse
• Eier und Eiererzeugnisse
• Fisch und Fischerzeugnisse
• Weichtiere und draus hergestellte Erzeugnisse
• Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse
• Soja und Sojaerzeugnisse
• Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)
• Schalenfrüchte
• Sellerie und Sellerieerzeugnisse
• Sesam und Sesamerzeugnisse
• Lupine und daraus hergestellte Erzeugnisse
• Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10mg/l, als SO2 angegeben

• Senf und Senferzeugnisse

Mikrobiologie

• Das Produkt ist bedingt durch die keimhemmende Wirkung der Senfsaat, den Zuckergehalt, hohen Essiggehalt, den niedrigen pH-Wert sowie durch chemische Konservierung unter vorgegebenen Lagerbedingungen mikrobiologisch stabil.

Das Produkt ist nicht kennzeichnungspflichtig gemäß den Bestimmungen der EU-VO1829/2003 bzw VO 1830/2003

Lieferzeiten

• ca. 10 Tage.
• Abweichende Zeiten, die Aufgrund von Herstellungsengpässen entstehen können, werden Dir per Mail, mit der Auftragsbestätigung mitgeteilt.