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Hausgemachter Senf aus Osttirol

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Artikelnummer
4BDS00
Zu den Holzarten

Hausgemachter Senf aus dem Defereggental erfreut jeden Gaumen. Unsere Ernährung hat eine große Auswirkung auf das Wohlbefinden und auch auf die Gesundheit. Die Griechen waren die Ersten die ihr Essen mit Senf würzten. Im 8. Jahrhundert kam der Senf nach Mitteleuropa. Noch heute ist der Senf eine Spezialität und unterstützt unsere Verdauung. Unser hausgemachter Senf aus Osttirol veredelt jedes Gericht.

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Defereggen-Senf wurde in Osttirol kreiert und ist dort schon Kult. Hier wird noch Wert auf Qualität gelegt. Der Herstellungs-Prozess benötigt von der Idee bis zu Umsetzung ca. 3 Monate. Denn er wird zuerst vier Wochen kalt eingemaischt, damit sich die ätherischen Öle und Wirkstoffe optimal entfalten können. Danach geht es mit Kräutern, Früchten und Gewürzen, zur ersehnten Vollendung. Das Rezept vom Gründer ist selbstverständlich streng geheim und soll es auch bleiben. Da Hirsch- oder Gamswurst einen anderen Geschmack als Lachs oder Forelle verlangen, haben wir verschiedene Senfarten zur Auswahl. Für jeden Geschmack und jedes Gericht den richtigen Senf.

 

Menge

  • Inhalt/ Netto: 110g


Erhältlich in folgenden Sorten

  • Dill-Honig
  • Grober Apfel
  • Preiselbeer
  • Holler
  • Rustikal


Dill-Honig
Zutaten

  • 16 % Blütenhonig, Senfsaat, Weingeistessig, Rohrohrzucker, Wasser, Speisesalz, 2 % frischer Dill, Gewürze
Nährwerte Durchschnitt je 100g
  • Brennwert (inkl. Ballaststoffe): 1052 kJ / 251 kcal, Eiweiß: 5,8 g, Kohlehydrate: 39,4 g,davon Zucker: 36,3 g, Fett: 5,8 g,davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g, Ballaststoffe: 1,8 g,Salz: 0,90 g


Grober Apfel
Zutaten

  • Apfel, Senfsaat, Zucker, Rohohrrzucker, Weingeistessig, Speisesalz, Säuerungsmittel: Citronensäure, Gewürze
Nährwerte Durchschnitt je 100g
  • Brennwert (inkl. Ballaststoffe): 754 kJ / 180 kcal, Eiweiß: 5,3 g, Kohlehydrate: 23,3 g, davon Zucker: 20,0 g, Fett: 5,4 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g, Ballaststoffe 2,1 g, Salz 1,1 g 


Preiselbeer
Zutaten

  • Preiselbeerkonfitüre (55% Preiselbeeren, Zucker, Glukose-Fruktose-Sirup, Geliermittel: Apfelpektin, Säurungsmittel: Citronensäure, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat), Senfsaat, Weingeistessig, Rohrohrzucker, Wasser, Speisesalz, Gewürze

Nährwerte Durchschnitt je 100g

  • Brennwert (inkl. Ballaststoffe): 986kJ / 236 kcal, Eiweiß: 5,3 g, Kohlehydrate: 37,0 g, davon Zucker: 33,7 g,Fett: 2,5 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g, Ballaststoffe: 2,5 g, Salz: 0,81g

Holler
Zutaten

  • 40% Hollersulze,(60% Holundersaft,Zucker,Zitronen-Saftkonzentrat, Geliermittel: Apfelpektin, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat), Senfsaat, Weingeistessig, Rohrohrzucker,Speisesalz, Gewürze

Nährwerte Durchschnitt je 100g

  • Brennwert (inkl. Ballaststoffe ): 754 kJ / 180 kcal, Eiweiß: 5,3 g, Kohlehydrate: 23,3 g, davon Zucker: 20,0 g, Fett: 5,4 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g, Ballaststoffe: 2,1 g, Salz:: 1,1 g


Rustikal
Zutaten

  • Senfsaat, Wasser, Weingeistessig, Rohrohrzucker, Speisesalz, Knoblauch, Gewürze

Nährwert Durchschnitt je 100 g

  • Brennwert (inkl. Ballaststoffe ) 910 kJ / 217 kcal, Eiweiß 7,1 g, Kohlehydrate: 26,4 g, davon Zucker 22,1 g, Fett: 7,1 g, davon, gesättigte Fettsäuren: 0,4 g, Ballaststoffe 2,2 g, Salz 1,52 g




Hergestellt nach österreichischem Lebensmittelrecht.


Haltbarkeit

  • 12 Monate


Lagerung

  • Lichtgeschützt
  • Trocken


Allergene

Frei von folgenden  Allergenen

  • Glutenhaltiges Getreide sowie daraus hergestellte Erzeugnisse
  • Krebstiere und Krebserzeugnisse
  • Eier und Eiererzeugnisse
  • Fisch und Fischerzeugnisse
  • Weichtiere und draus hergestellte Erzeugnisse
  • Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse
  • Soja und Sojaerzeugnisse
  • Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)
  • Schalenfrüchte
  • Sellerie und Sellerieerzeugnisse
  • Sesam und Sesamerzeugnisse
  • Lupine und daraus hergestellte Erzeugnisse
  • Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10mg/l, als SO2 angegeben

Enthält folgende Allergene
  • Senf und Senferzeugnisse

 

Mikrobiologie

  • Das Produkt ist bedingt durch die keimhemmende Wirkung der Senfsaat, den Zuckergehalt, hohen Essiggehalt, den niedrigen pH-Wert sowie durch chemische Konservierung unter vorgegebenen Lagerbedingungen mikrobiologisch stabil.

Das Produkt ist nicht kennzeichnungspflichtig gemäß den Bestimmungen der EU-VO1829/2003 bzw VO 1830/2003


Lieferzeiten

  • ca. 10 Tage.
  • Abweichende Zeiten, die Aufgrund von Herstellungsengpässen entstehen können, werden Dir per Mail, mit der Auftragsbestätigung mitgeteilt.
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Technische Beschreibungtechnical_description

Menge

  • 110g


Erhältlich in folgenden Sorten

  • Dill-Honig
  • Grober Apfel
  • Preiselbeer
  • Holler
  • Rustikal

 

Haltbarkeit

  • 12 Monate


Lagerung

  • Lichtgeschützt
  • Trocken

 

Lieferzeiten

  • ca. 10 Tage.
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